Banneton de ratán

13,50 €

la hogaza de pan perfecta

Tejido a mano en ratan natural, este tipo de banneton tradicional (también conocido como cesto de fermentación o banastillo) es muy resistente y aporta estructura a la masa mientras fermenta, ideal para panes de masa madre o panes con largas fermentaciones.

Origen: Eslovenia
Material: Ratan natural
Diámetro Redondo: 16 cm (250g) | 19 cm (500g) | 22 cm (1Kg)
Dimensiones Ovalado: 20 x 12 cm (250g)  | 14 x 14 cm (500g) | 28 x 15 cm (1Kg)

Dependiendo del peso de la masa y de la forma que quieras darle a tu pan, Redonda u Ovalada, puedes elegir entre la siguientes opciones.

  • Redondo
  • Ovalado

El banneton es especialmente útil en panes con largas fermentaciones, como los de masa madre, o en masas muy hidratadas, ya que de otra manera tras horas de fermentación el pan se iría achatando y convirtiéndose en una masa plana.

Además de mantener la forma del pan durante la fermentación, ayuda a evitar que la masa se pegue, mejorando así la calidad final de tus panes.

Otra característica de los cestos de fermentación o bannetones de ratan es que aportarán una textura rústica a tus panes que les hará ganar en presencia.

Cuidados

Si quieres saber cómo preparar el banneton para su primer uso y consejos para mantenerlo en perfecto estado, visita aquí nuestra guía.

DimensionesRedondos: D16 x 8 cm | D19 x 8.5 cm | D22 x 8.5 cm Ovalados: 20 x 12x 7 cm | 24 x 14 x 7.5 cm | 28 x 15 x 8 cm
PesoRedondos: 173 g | 215 g | 277 g Ovalados: 205 g | 257 g | 307 g
MaterialRatán

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Banneton de ratán

Banneton de ratán

la hogaza de pan perfecta

Tejido a mano en ratan natural, este tipo de banneton tradicional (también conocido como cesto de fermentación o banastillo) es muy resistente y aporta estructura a la masa mientras fermenta, ideal para panes de masa madre o panes con largas fermentaciones.

Origen: Eslovenia
Material: Ratan natural
Diámetro Redondo: 16 cm (250g) | 19 cm (500g) | 22 cm (1Kg)
Dimensiones Ovalado: 20 x 12 cm (250g)  | 14 x 14 cm (500g) | 28 x 15 cm (1Kg)

Dependiendo del peso de la masa y de la forma que quieras darle a tu pan, Redonda u Ovalada, puedes elegir entre la siguientes opciones.

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