Cosmopolitan coctel, un nuevo clásico

Posted on Feb 9, 2017 in Mejores cocteles en casa | No Comments
Cosmopolitan coctel, un nuevo clásico

El Cosmopolitan es un cóctel relativamente nuevo, sin la historia y el pedigree que suelen tener los cócteles que llamamos “clásicos”,  y es que ha sufrido unas cuantas transformaciones desde sus  humildes orígenes a finales de la década delos 80, hasta el día de hoy. En un comienzo era simplemente una mezcla de vodka, triple […]

Receta de bagels, para que los bagels estilo New York te queden perfectos en casa

Posted on Feb 1, 2017 in El rincón del pan casero | No Comments
Receta de bagels, para que los bagels estilo New York te queden perfectos en casa

Los bagels son, para los que no los conozcáis, unas curiosas rosquillas de masa blanca y tersa, con una textura densa, consistente y algo chiclosa, muy sabrosos y aromáticos; puedes comerlos solos, pero lo mejor es prepararlos como un bocadillo, por ejemplo: rellenos de queso crema y salmón ahumado, o untados con mermelada y mantequilla, […]

French 75, un coctel clasico para brindar con estilo

Posted on Dic 26, 2016 in Mejores cocteles en casa | No Comments
French 75, un coctel clasico para brindar con estilo

Fresco, aromático y sofisticado, el French 75 es uno de los mejores cócteles de champán que hay, y es una estupenda manera de brindar durante las fiestas. Cuenta la historia, que este cóctel tiene sus orígenes en los escuadrones aéreos de la primera guerra mundial, formados por franceses y estadounidenses; los pilotos franceses luego de […]

Café extraído en frío, o Cold brew coffe

Posted on Ago 15, 2016 in Mejores cocteles en casa | No Comments
Café extraído en frío, o Cold brew coffe

La primera vez que escuche acerca el café extraído en frío, era bastante escéptico, ¿cómo iba a resultar un buen café sin agua caliente? Después de todo, el calor parece una parte intrínseca del proceso de preparación de un buen café. Además el proceso del café extraído en frío me parecía sospechosamente sencillo, basta con […]

Sirope de Jengibre casero, sencillo y delicioso

Posted on Jul 12, 2016 in Mejores cocteles en casa | No Comments
Sirope de Jengibre casero, sencillo y delicioso

El sirope de jengibre es una de esas pequeñas cosas que puede darle un vuelco a tus preparaciones y cócteles, ya que como sabéis el jengibre fresco es intenso, muy aromático y ligeramente picante. Es una especia inconfundible, que combina a la perfección con otros ingredientes, en especial los dulces, dándoles un contrapunto cítrico, intenso […]

Daiquiri Nº 3 Floridita, el favorito de Hemingway

Posted on May 27, 2016 in Mejores cocteles en casa | No Comments
Daiquiri Nº 3 Floridita, el favorito de Hemingway

Aquí en el lluvioso norte, estamos casi a fines de mayo y recién aparece un poco de buen tiempo, y es que esta primavera ha sido particularmente tímida, sin embargo los incipientes días de sol, que tanto echábamos en falta, nos dan pie para volver a uno de nuestros cócteles favoritos, el Daiquiri. El daiquiri […]

Clover Club, un cóctel clásico sofisticado y refrescante

Posted on Abr 22, 2016 in Mejores cocteles en casa | No Comments
Clover Club, un cóctel clásico sofisticado y refrescante

En la Filadelfia de finales del siglo XIX, antes de la prohibición, un selecto grupo de periodistas, banqueros, abogados, y empresarios formaron un club, con el propósito de reunirse una vez al mes, en el Hotel Bellevue, para comer, hablar y beber, lo bautizaron como Clover Club. Se cuenta que en una de estas reuniones, […]

Ramos Gin Fizz, un cóctel que es todo balance y textura

Posted on Abr 1, 2016 in Mejores cocteles en casa | No Comments
Ramos Gin Fizz, un cóctel que es todo balance y textura

Sedoso, cremoso y casi esponjoso, el Ramos Gin Fizz es un cóctel clásico de Nueva Orleans, es en muchos sentidos un cóctel único, tanto por su particular textura como por su distintivo sabor, cítrico y aromático; creado en 1888 por Henry Charles Ramos en el Imperial Cabinet Saloon, es el más decadente de la familia […]

Manhattan, un cóctel entre los grandes clásicos

Posted on Mar 16, 2016 in Mejores cocteles en casa | No Comments
Manhattan, un cóctel entre los grandes clásicos

Cuando está bien hecho, el Manhattan es probablemente el único cóctel que está a la altura del Martini. Es audaz y vibrante, a la vez que relajado y sofisticado. Está lleno de sabores intensos y, acompañado de una guarnición de cerezas maraschino, cumple con todos los requisitos para convertirse en ese cóctel al que vuelves […]

Negroni, el rey del aperitivo

Posted on Feb 25, 2016 in Mejores cocteles en casa | No Comments
Negroni, el rey del aperitivo

De un rojo brillante, simple y sofisticado a la vez, el Negroni es definitivamente para paladares adultos, ya que para muchos es simplemente demasiado amargo. Tiene un sabor desafiante y complejo, lleno de matices, que lo convierten en el aperitivo ideal. Como muchos cócteles clásicos tiene un origen un tanto discutible, aunque hay cierto consenso […]

Dry Martini Nº1 una fórmula sencilla para un cóctel complejo

Posted on Feb 18, 2016 in Mejores cocteles en casa | No Comments
Dry Martini Nº1 una fórmula sencilla para un cóctel complejo

El Martini en su forma original y más auténtica es una mezcla de Gin y Vermouth, con la posible adición de algún chorrito de Bitter, servido en una copa de cóctel y decorado con una aceituna o una cáscara de limón. Como muchos de los cócteles clásicos su verdadero origen es desconocido, las primeras recetas […]

Pan de masa madre integral, Jeffrey Hamelman

Posted on Feb 10, 2016 in El rincón del pan casero | 3 Comments
Pan de masa madre integral, Jeffrey Hamelman

Los panes con harina integral, como este pan de masa madre integral que os presentamos hoy, son quizá en los que mejor se expresan las bondades de hacer pan con masa madre, ya que se unen los aromas y sabores propios de la lenta fermentación con la riqueza de una harina que mantiene el sabor […]