Durante los meses fríos los cócteles suelen ser más fuertes y oscuros, ideales para ser bebidos lentamente, pero no siempre tiene que ser de esta manera. Tom Macy, del Clover Club de Brooklyn, nos presenta el Port of Call, un cóctel que evoca las navidades y a su vez es refrescante y agradable de beber, una propuesta que nos ha encantado.
Receta del Port of Call
Para que el sabor de este cóctel evoque las navidades Tom ha comenzado a construirlo en torno a sabores propios de la cocina navideña: incorpora arándanos, en mermelada en vez de en zumo para aportar viscosidad, dulzor e intensidad, también añade canela, en forma de sirope de canela y luego balancea todo con zumo de limón; los licores que participan en el resto del cóctel son ginebra para darle pegada y Oporto, que le da el nombre al cóctel.
Este es un cóctel que se presta para hacer en mayores cantidades, digamos que en una jarra para toda la familia, si es tu caso sólo debes multiplicar los ingredientes por 8, añadir abundante hielo y 200 ml de soda.
Ingredientes
1 Oz / 30 ml Gin (London dry)
1 Oz / 30 ml Oporto (Ruby)
¾ Oz / 22.5 ml zumo limón
½ Oz / 15 ml sirope de canela
1 cucharada (5ml) mermelada de arándanos
1 ramita de menta / hierbabuena para la decoración
3 o 4 frambuesas para la decoración
Procedimiento
En una coctelera pon todos los ingredientes, llénala de hielo y agita unos 15 segundos.
Llena un vaso corto con hielo y sobre él haz un doble colado del contenido de la coctelera.
Decora con la rama de menta y las frambuesas.
Esperamos que disfrutes de este cóctel, y que te sirva de alternativa durante estas fiestas, feliz navidad.
