Con las 10 botellas que te propongo para empezar tu bar en casa podrás cubrir gran parte de los cócteles clásicos e iniciar un camino casi ilimitado
Antes de comenzar debo señalar que soy un apasionado de los cocteles clásicos, creo que tienen el encanto de una era donde se utilizaban todas las técnicas correctas, y las recetas que han quedado han perdurado en el tiempo por lo acertada de su formulación. Creo además que si eres capaz de controlar los clásicos luego puedes moverte con más soltura y experimentar con variaciones y nuevas técnicas sabiendo de donde viene todo.
Digo esto antes, porque cuando pienso en equipar un bar en casa, pienso en los cocteles clásicos como el objetivo a cumplir. Y si bien es cierto que tengo mis cocteles favoritos, a los que vuelvo recurrentemente, me gusta explorar y probar alternativas. Aun así equipar un bar en casa no tiene por qué ser una labor titánica, si quieres cubrir una buena parte de los cocteles clásicos, con 10 botellas tienes para iniciar un camino casi ilimitado.
No hace falta, en todo caso, que las compres todas de golpe, piensa en el tipo de coctel que más te apetece, y comienza a construir a partir de ahí.
Otro consejo relativo a la compra de licores, para hacer cocteles no hace falta que sean “topes de gama”, los cocteles son mezclas de ingredientes, y si bien estos deben ser de calidad, tampoco hace falta que sean de lujo.
Las 10 botellas que debes tener
Muchos de los cocteles clásicos tienen ingredientes recurrentes, así que comprando unas pocas botellas puedes abarcar mucho terreno. Estas son las 10 botellas que más impacto tendrán en tu colección.
- Gin, tipo London dry
- Bourbon o Rye Whiskey
- Ron Blanco
- Tequila Blanco
- Vodka
- Vermut Dulce
- Vermut Seco
- Cointreau
- Campari
- Angostura
Con estas 10 botellas, y algunos otros ingredientes frescos, puedes hacer por ejemplo: Manhattan, Martini, Old Fashioned, Negroni, Gimlet, Daiquiri, Whiskey Sour, Mojito, Mint Julep, Ramos Gin Fizz, Vesper, Gin&it, Americano, Tom Collins, Margarita, White Lady y muchos más.
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Las 10 botellas anteriores están clasificadas en:
Licores principales, suelen ser la base de los cocteles y son licores de alta graduación (en torno al 40% alcohol por volumen)
1. Gin, tipo London Dry: posiblemente el más versátil de los licores principales, se mezcla muy bien con prácticamente cualquier cosa, en la categoría de los gins o ginebras hay muchas variantes, pero para la cocteleria lo mejor suele ser un gin tipo London Dry, sus botánicos marcados y vibrantes, suelen ser ideales para los cocteles clásicos.
2. Bourbon o Rye Whiskey: En el caso de la cocteleria lo que prevalece es el whiskey americano, el bourbon es mas fácil de encontrar y es el preferido en estos días, pero bien vale la pena buscar un Rye Whiskey, que están gozando de un nuevo impulso y disfrutar con la complejidad del centeno.
3. Ron Blanco: hecho de caña de azúcar, es un ingrediente clave de los cocteles tropicales, para comenzar un ron blanco combina a la perfección en daiquiris, mojitos y piñas coladas.
4. Tequila Blanco: el conocido licor Mexicano tiene un lugar bien ganado entre los clásicos, si vas a adquirir una botella trata que sea 100% agave, es algo más difícil de encontrar que las versiones más comerciales, pero ampliamente superior
5. Vodka: es un destilado refinado que no posee sabor en si mismo, y debido a su falta de sabor adopta cualquier agente saborizante con el que lo mezcles, funciona bien en cualquier receta sustituyendo al gin.
Modificadores: son ingredientes que aportan sabor al coctel, suelen ser o basados en vino, como el vermout, o licores, hay una variedad enorme de modificadores, pero con estos 4 tendrás para cubrir muchas preparaciones.
6. Vermut dulce y 7. Vermut seco: El clásico del aperitivo es un ingrediente fundamental en muchos cocteles como el Martini, Manhattan, o el Negroni, son vinos fortificados con especias y botánicos, que aportan sabor y complejidad, ambos son fundamentales en coctelería
8. Cointreau: es un licor de naranja de la familia de los Triple Sec, para mí el mejor de ellos, con un sabor claro y vibrante.
9. Campari: es un licor amargo, típico italiano, es un ingrediente distintivo y difícil de reemplazar, en un comienzo el sabor puede parecer muy intenso, pero en cocteles como el negroni brilla con luz propia
Bitters: un bitter es a los cocteles lo que la sal y la pimienta a la comida, aportan profundidad y realzan los otros sabores sin afectar el equilibrio del coctel, un bitter no es más que un licor con una infusión muy intensa de hierbas, raíces y otros aromáticos, su origen es medieval y eran considerados elixires con propiedades médicas.
10. Angostura: el más extendido y versátil de los bitters, fundamental para darle a muchos cocteles ese empujoncito que los lleva de buenos, a extraordinarios.
me gustaria tener varias recetas de cocteles clasicos por ahora soy de manizalez caldas colombia me gustaria montar un pequeño negocio de cocteles en mi casa espero recetas de cocteles clasicos muy pronto feliz tarde
Hola Alejandro, una alegria que nos escribas desde Colombia, un abrazo, y como no, tendremos mas cócteles clásicos dentro de poco, saludos y ánimos con tus cócteles
Mucho gusto todo esto me sirve de experiencia para mi propio aprendizaje un placer enorme gracias
Muchas gracias por tus gentiles palabras Leandro, un abrazo y espero que disfrutes de muchos buenos cócteles,
saludos
Gracias por la información, el mundo de los cócteles me atrae mucho y ya tengo la coctelera, justo buscaba los licores principales y más versátiles para iniciar. Por ahora iniciare con la Ginebra O Vodka. Te agradezco saludos desde Colombia
Gracias A ti Eric por ponerte en contacto con nosotros y toda una alegria que nuestros post lleguen a tu tierra y que te resulten de utilidad
saludiños
Una cotización de precios
Son todas botellas asequibles, y accesibles, y los precios ya depende de donde te encuentres, pero no hay nada que sea extraordinariamente caro o difícil de obtener, y siempre puedes partir con algunas, pensando en los cocteles que mas te gustan.
saludos
Esimado profesor:
Seguiré al pie de la copa sus orientaciones espirituosas. Quisiera pedirle si, por favor, me aclarara algo sobre el whisky (en mi juventud, estando en Nueva York pedí un wisky y me dieron un vaso lleno de agua con un sabor… que me amargó la tarde.
Ah, algo más: si usted no recomienda en primera instancia una botellita de pisco, es porque debe vive lejos de la uva sudamericana.
Gracias de antemano.
Armando
Hola Armando, muchas gracias por tus gentiles palabras, y bienvenido a este humilde blog, donde de vez en cuando comparto mi afición por la coctelería, entre otras cosas.
Lo de tu vaso de whisky pudo haber sido que te lo hayan servido efectivamente con agua, o soda, costumbre bastante extendida por los Estados Unidos, donde si bien es cierto hay una gran cultura de bares y cocteles, esta no está extendida a toda la oferta hostelera. Así que simplemente pudiste verte frente a un barman inexperto que te sirvió lo primero que pillo a mano.
Respecto al Pisco debo confesar que me encanta, y tener siempre una botella en mi pequeño bar domestico es una prioridad, simplemente no lo considere en esta lista, porque esta lista la pensé para quien quiera iniciarse en el mundo de los cocteles, sobre todo los cocteles clásicos, de donde uno puede aprender y disfrutar mucho. Así que simplemente opte por licores más universales que no quiere decir que mejores.
Siempre a la hora de montar un bar en casa, uno tiene que pensar que tipo de cocteles quiere hacer, y a partir de ahí comenzar a conseguir los ingredientes necesarios para prepararlos, asi que esta guía es mas bien una recomendación que una ley, puedes añadir o quitar botellas según tu propio gusto personal, buscando hacer los cocteles que mas cerca de tu gusto personal esten.
Para mí, sin ninguna duda, un buen pisco sour, bien preparado y con sus respectivas gotitas de angostura, esta en el olimpo de los cocteles,
Saludos y salud
Qué buenas opciones para empezar, gracias!
Tengo una duda, alguna vez escuché que en los cocteles no se debe usar licores de gama alta ya que su sabor no se distingue de un licor de gama baja, es cierto? Por ejemplo, sería un desperdicio usar un tequila Don Julio Añejo en una margarita?
Gracias.
Hola Hiram, una alegría que disfrutes de nuestro post.
Respecto a tu comentario sobre la calidad de los ingredientes te puedo contar que, sí que hay algo de razón, pero con matices:
Es cierto que, si vas a mezclar un licor con zumo de fruta, soda, o algún otro modificador estás haciendo un promedio de las calidades de estos ingredientes, y en ciertos casos, utilizar un licor de muy alta gama puede que sea un desperdicio, ya que no se notara mucho la diferencia contra otro licor que sea bueno, ahora si el licor con el que lo sustituyes es malo o de calidad baja sí que puede haber una diferencia abismal.
Por ejemplo, para hacer un Sidecar, utilizar un cognac XO sería un desperdicio, pero un VSOP o incluso un VS estaría correcto, un cognac de altísima gama como un XO seguro que es mejor tomarlo solo.
Para un Margarita de calidad yo prefiero un tequila reposado, antes de un añejo, pero cosa de gustos, uno que brilla en los Margaritas puede ser un Patron Reposado, pero también obtienes unos Margaritas estupendos con un Jimador Reposado.
¡Y no me haría nunca un Margarita con un tequila de marca blanca! Jejejeje
Saludos y espero haberte ayudado
Bueno bueno…este es un lugarvinteresante donde aprender cosas queparecen inalcanzables ..para mi. Soy una total ignorante de la cocteleria y me parece que estoy obligada a completar mi educacion…comprare las 10 ,botelkas y empezare por el negroni que me encanta…gracias! Los voy a seguir de cerca.
Muy buenos días Beatriz, una alegría que te gusten nuestros desvaríos cocteleros, la idea es pasarlo bien haciendo cocteles en casa y aprender algunos trucos sencillos para obtener buenos resultados sin mucho esfuerzo.
El Negroni es una excelente elección para comenzar, si ya te gusta puedes añadir a tu repertorio sin mucho esfuerzo algunas variantes que harán que nunca te aburras de el, puedes probar el Boulevardier, el Negroni Spumante en verano, el Cold Brew Negroni en un brunch, y muchas muchas mas variantes que este clásico de la coctelería permite.
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Saludiños y salud
Hola, estoy empezando mi bar en casa y me gusto la lista. Me queda una duda respecto a la caducidad. ¿Pueden durar años o las botellas caducan después de abiertas? La duda es más sobre los modificadores ya que entiendo que los licores principales pueden durar mucho por el contenido de alcohol.
Hola Fernando, bienvenido y que bien que comiences tu bar en casa, es una aventura entretenida que seguro que te hace pasar un montón de buenos momentos.
Respecto a la vida de las botellas una vez abiertas: como bien señalas los licores con una alta graduación no caducan ni se estropean, así que ahí no tendrás ningún problema. Lo mismo pasa con los bitters, que también suelen tener un alto contenido alcohólico. Con el Campari (25º) y el Cointreau (40º) tampoco tendrás ningún problema.
El vermouth ya es otra cosa, si bien no se estropeara, si que se oxida, y pierde frescura y sabor, así que una vez abierto guárdalo en la nevera, y si te vas a demorar mucho tiempo en acabarlo es una buena idea traspasarlo a la botella mas pequeña en la que te quepa en contenido, para limitar el proceso de oxidación lo más posible.
Saludos
Mui buenos tus consejos y los acepto el 100% me an refrescado la mente de los preparativos de cocteles que me fascinan y me entretiene necesito que me ayudes a recordar agunos cocteles de los mas conocidos en los bares de Rusia Alemania Francia Portugal Espanha Argentina Chile Peru etc para actualizarme te lo agradesco de todo corazon saludos y admiracioes.
Hola Nemesio, muchas gracias por tu comentario y nos alegramos que la información que ponemos te resulte interesante, tengo pendiente ir añadiendo contenido mas regularmente, así que visita nuestra web con regularidad o suscríbete a nuestro newsletter para mantenerte al día.
Saludos
Después de toda una vida de paladear, seleccionar y combinar líquidos espirituosos, en la más estricta soledad y agasajando a otros, me ha sorprendido ver que hoy tu lista de 10 botellas coincide EXACTAMENTE con las 10 botellas que desde hace un montón de años no faltan jamás en mi mueble bar.
Además, por gusto (o pasión) personal siempre tengo algunas ginebras, un whisky single malt, un brandy o armañac, un par de grapas muy aromáticas, Grand Marnier etiqueta roja, y diversos rones.
Y jarabes de lima y grosella, y peppermint.
Comparto contigo el gusto por conocer lo original, para después poder dar el toque personal…
Hoy te siento como mi cómplice en está pequeña área del placer sofisticado de la Copa y el Aperitivo.
Recibe un abrazo de un catalán desconocido.
Hola Jordi! Que alegría me das con tus palabras, que agradezco con mucha humildad, soy un aficionado a la coctelería y simplemente quiero compartir las conclusiones que he ido sacando a lo largo del tiempo en este entretenido mundillo de la mixologia, y si resultan de utilidad para alguien más yo encantado de la vida.
Yo también complemento la selección básica con algunos otras botellas, con las que tengo más juego a la hora de probar y preparar cocteles, suelo tener un par de bourbons, algún rye whiskey, ron dorado o añejo, pisco y otros varios (la colección muchas veces crece exponencialmente)
Y tienes toda la razón, una vez que te mueves con soltura por los clásicos pasar a otras latitudes es más fácil y entretenido.
Un fuerte abrazo, y hoy más que nunca Salud!