¿Has tratado de hacer una buena pizza en casa y no estás satisfecho con los resultados?, ¿sueñas con una pizza de base crujiente, bordes hinchados y suavemente churruscados, con los ingredientes cocinados a punto y una masa jugosa? Pues deja de soñar que aquí te contamos cual es el secreto para conseguir la pizza de tus sueños en casa.

Un horno de leña, como en los que se hacen pizzas, llega a temperaturas muy altas, sobre los 400º, lo que hace que el tiempo de cocción de la pizza sea de menos de tres minutos.

El problema es que los hornos domésticos no son capaces de alcanzar tan altas temperaturas, por lo que el tiempo de cocción de la pizza se alarga, lo que puede ser frustrante cuando tratamos de hornear pizza en casa, ya que al tomar mucho tiempo en hacerse, los ingredientes humedecen y ablandan la masa, el queso se sobrecocina, y pierdes la posibilidad de contar con una corteza crocante y hecha a punto.

Entonces ¿ Como hornear pizza en casa ?

La manera de mejorar esta situación, sin aumentar la temperatura del horno, es contar con una superficie en su interior que acumule temperatura y la distribuya de manera uniforme y controlada, y mejore así el desempeño del horno doméstico, aproximándose a lo que pasa en un horno de leña.

La solución tradicional para esto es utilizar una piedra para hornear pizza, la que si bien funciona, presenta varios inconvenientes, como su fragilidad, su dificultad para limpiarse y su baja conductividad térmica, problemas que se resuelven con nuestra Plancha de acero para pizza, ya que el acero inoxidable tiene cualidades térmicas superiores (mayor capacidad volumétrica de calor, así como una mayor conductividad que la piedra) que lo convierten en el material ideal para hornear.

Así que como puedes intuir, el secreto para hornear una buena pizza en casa es tener una plancha de acero para pizza, y ahora te contamos como funciona y por qué cambiará tus pizzas caseras para siempre.

¿Y cómo se beneficiarán tus pizzas caseras de una plancha de acero para hornear?

Pues tendrás una masa hecha en menos tiempo, lo que hará que los ingredientes estén en su punto y no se sobrecocinen.

Conseguirás una base o “suela” seca y crocante, a la que dan ganas de hincarle el diente.

Tendrás bordes hinchados, llenos de grandes burbujas, ya que el golpe de calor que proporciona la plancha de acero hace que la masa suba rápidamente formando esas deliciosas burbujas que le dan un aspecto insuperable a tu pizza casera.

Disfrutarás de una corteza crocante, y un interior suave y esponjoso, y es que la cocción rápida asegura una corteza dorada y crocante mientras mantiene un interior en su punto, tierno y jugoso.

Es muy fácil de usar y limpiar, y es prácticamente indestructible, así que ¡te durará toda la vida!

Y no solo harás unas pizzas fantásticas en casa con tu plancha de acero, sino que podrás hornear pan con resultados insuperables, panes que subirán mejor y greñarán que da gusto.

Plancha de acero para pizza de Faragulla Plancha de acero para pizza de Faragulla Plancha de acero para pizza de Faragulla Plancha de acero para pizza de Faragulla

Como ves contar con una plancha de acero para hornear es una buena idea si te gusta hacer pizzas en casa, o si quieres hacer pan casero, esperamos que te animes a probarla, seguro que no te arrepentirás, visita nuestra tienda y la podrás encontrar en tres modelos: cuadrada (Mini), rectangular (Maxi) y un nuevo diseño redondo, así que dependiendo del tamaño de tu horno y de los panes o pizzas que quieras conseguir, elige la mejor opción para ti.

Y si quieres saber más acerca del horneado con acero te recomendamos ver el vídeo de Heston Blumenthal donde enseña a hacer su versión de la pizza perfecta, utilizando una sartén de acero para mejorar su pizza, puedes visitar la página de Modernist Cuisine, que inspirados por Blumenthal fueron los primeros en utilizar una chapa de acero para el horno, también te recomendamos visitar el blog de Panarras, donde explican brillantemente las ventajas del horneado en acero, y si quieres ver una comparativa entre el horneado con una piedra de hornear vs el horneado en acero puedes mirar este artículo de serious eats.

Esperamos haberte aclarado como hornear pizza en casa, y te animamos a que te decidas a hornear en casa, es divertido, fácil y puedes obtener unos resultados fantásticos con un poquito de práctica.

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